Curso Manipulador Alimentos y Gastronomía Local de Onís

INSCRIPCIONES CERRADAS

Profesorado: Formadora homologada para impartición de formación

A elegir entre horario de MAÑANA 9.00 – 14.00h, o de TARDE 15.00 -20.00h.

Unidad 1 Principios Generales
Unidad 2 Enfermedades de transmisión alimentaria
Unidad 3 El ser humano como fuente de contaminación
Unidad 4 Locales y utensilios de manipulación de alimentos
Unidad 5 Autocontrol seguridad alimentaria y APPCC
Unidad 6 Características particulares de comidas preparadas (Hostelería)
Unidad 7 Características particulares de leche y productos lácteos (Pequeñas industrias lácteas)

Profesorado: Lluis Nel Estrada (Consultor gastronómico y restaurador) y Edu V. Coto (experto en sidra)

9.00-10.00.- Vender Gamonéu y otros quesos asturianos desde Onís
10.00-11.00.- La carne de nuestras montañas
11.00-12.30.- Asturies: un mundo de sidra
12.30-14.00.- Taller práctico: Cata de Quesu Gamonéu y bebidas asturianas. Maridajes y sugerencias de presentación

(FECHAS, DURACIÓN Y HORARIOS:

- Martes 15 Marzo (5 horas). A elegir horario de MAÑANA 9.00-14.00h o TARDE 15.00-20.00h
- Miércoles 16 marzo (5 h). Horario de mañana. 9.00 a 14.00h

LUGAR:

- Martes 15 de marzo; Edificio LEADER. Benia de Onís)
- Miércoles 16 marzo; Centro Municipal Polivalente (Benia de Onís)

INSCRIPCIÓN: En el Ayuntamiento de Onís info@concejodeonis.es o Tf. 985 844 005.

PLAZO DE INSCRIPCIÓN: INSCRIPCIONES CERRADAS

CERTIFICACIÓN: Los alumnos recibirán un Certificado Oficial de Manipulador de Alimentos

DESTINATARIOS

Queseros, camareros, cocineros y hosteleros

OBJETIVOS

Obtener Certificado Oficial de Manipulador de Alimentos enfocado al sector de hostelería y productores lácteos
Preguntas más frecuentes de los turistas sobre nuestros quesos y la sidra natural
Nuevas ideas para elaborar y presentar nuestras carnes
Conocer a través de una cata maridaje de Gamonéun las distintas bebidas con las que se puede combinar
Conocer las nuevas tendencias en el mundo de la sidra
Conocer los distintos tipos de sidra natural del mercado actual
Nociones básicas de análisis sensorial de queso, sidra y vinos

CERTIFICACIÓN OFICIAL DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS